肝胆外科医生忠告：不想乙肝变肝癌，这四种东西尽量少吃
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- 时间：2023-08-17
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本网讯（通讯员 曹慧芳）郴州市的胡先生今年52岁了，因右上腹疼痛到bet356体育在线亚洲就诊。由于既往患有胆囊结石，胡先生怀疑这次腹痛可能是胆囊炎。通过检查，医生发现胡先生虽然有胆囊结石，但导致腹痛的真正原因却并非是胆囊炎，而是肝癌。
确诊肝癌，对于胡先生来说，无异于晴天霹雳。好端端的为什么会得肝癌呢？通过进一步询问医生得知，胡先生之所以会得肝癌，并非是空穴来风。
早在胡先生年轻的时候，就发现了自己是一名乙肝病毒感染者，在漫长的时间里，他却一再忽视，从未想过到医院检查或者进行规范治疗。另外，胡先生明明知道自己患有乙肝，却仍然管不住自己的嘴，除了长期酗酒外，还特别喜欢进食腌制、熏制和烧烤的食物，殊不知，恰恰是这些坏习惯，最终导致乙肝转变成了肝癌。
bet356体育在线亚洲肝胆外科主任彭钊介绍，2020年全球有83万人死于肝癌，其中中国为39.1万，占47%。说到肝癌，很多人会首先想到乙肝，因为乙肝病毒会引起病毒性肝炎，感染肝炎病毒进展为肝硬化，最终进展至肝癌。在我国每年新发的肝癌病例里，有超过80%的病例均与乙肝相关。
如何才能避免乙肝发展为肝癌？
最重要的就是尽早进行抗乙肝病毒治疗，对于乙肝患者来说，抗病毒治疗可以有效的减少乙肝的传染性，也可以减少肝硬化、肝癌的发生率。当然抗病毒治疗是一个长期的过程，需要长期的规律服药。除了要积极控制乙肝病毒外，还要保持健康的饮食习惯。
肝脏是人体最大的消化腺，我们吃进去的东西，也直接决定了肝脏的健康。
bet356体育在线亚洲肝胆外科主任彭钊忠告，乙肝不想变肝癌，这4种东西尽量少吃。
1、 霉变食物
霉变食物里富含黄曲霉素，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，对肝脏具有很强的破坏作用，甚至致死。黄曲霉素不仅致癌能力很强，稳定性也很强，一般温度难以将其杀灭，且不易溶解在水中，即使使用100度的温度进行20小时的灭菌，也不能将其彻底去除，所以将霉变食物清洗与煮沸，都是无法彻底消灭黄曲霉素的。
2、 酒
长期饮酒对肝脏的危害主要表现在增加肝脏负担、影响肝脏排毒、诱发酒精性肝炎。即便没有乙肝，长期喝酒，也会导致酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化的发病率增加。
3、 高脂肪食物
肥肉、动物油、动物内脏、油炸食物等，都属于高脂肪食物，含有的热量较高，长期摄入，容易造成肥胖，肝脏脂肪堆积过多，导致脂肪肝，影响肝脏正常功能，造成代谢紊乱，细胞癌变的可能性大大增加。肥胖患者出现慢性肝病的风险更高，有研究表明：当肝脏处于过量脂肪时，正常的肝组织更易癌变。
4、 烧烤食物
当高温烤制一些牛肉、猪肉、鱼等肉类的时候，烤制过程中会产生较多的有害物质，比如杂环胺、苯并芘等，都含有一定的毒性，长期大量食用会对肝脏造成一定的损伤，增加癌症患病风险。
bet356体育在线亚洲肝胆外科主任彭钊提醒：对于已经明确有乙肝的患者，除了行抗病毒治疗以外，最好每年到医院检查一次肝脏彩超、甲胎蛋白、乙肝病毒定量和肝功能，以便及时发现癌症的蛛丝马迹。
确诊肝癌，对于胡先生来说，无异于晴天霹雳。好端端的为什么会得肝癌呢？通过进一步询问医生得知，胡先生之所以会得肝癌，并非是空穴来风。
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如何才能避免乙肝发展为肝癌？
最重要的就是尽早进行抗乙肝病毒治疗，对于乙肝患者来说，抗病毒治疗可以有效的减少乙肝的传染性，也可以减少肝硬化、肝癌的发生率。当然抗病毒治疗是一个长期的过程，需要长期的规律服药。除了要积极控制乙肝病毒外，还要保持健康的饮食习惯。
肝脏是人体最大的消化腺，我们吃进去的东西，也直接决定了肝脏的健康。
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1、 霉变食物
霉变食物里富含黄曲霉素，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，对肝脏具有很强的破坏作用，甚至致死。黄曲霉素不仅致癌能力很强，稳定性也很强，一般温度难以将其杀灭，且不易溶解在水中，即使使用100度的温度进行20小时的灭菌，也不能将其彻底去除，所以将霉变食物清洗与煮沸，都是无法彻底消灭黄曲霉素的。
2、 酒
长期饮酒对肝脏的危害主要表现在增加肝脏负担、影响肝脏排毒、诱发酒精性肝炎。即便没有乙肝，长期喝酒，也会导致酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化的发病率增加。
3、 高脂肪食物
肥肉、动物油、动物内脏、油炸食物等，都属于高脂肪食物，含有的热量较高，长期摄入，容易造成肥胖，肝脏脂肪堆积过多，导致脂肪肝，影响肝脏正常功能，造成代谢紊乱，细胞癌变的可能性大大增加。肥胖患者出现慢性肝病的风险更高，有研究表明：当肝脏处于过量脂肪时，正常的肝组织更易癌变。
4、 烧烤食物
当高温烤制一些牛肉、猪肉、鱼等肉类的时候，烤制过程中会产生较多的有害物质，比如杂环胺、苯并芘等，都含有一定的毒性，长期大量食用会对肝脏造成一定的损伤，增加癌症患病风险。
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编辑：李丽君 审核：李莉 许莉珺
